VOCÊ SABE O QUE ESTÁ CONSUMINDO?
por Florada Mineira | 12 de abril de 2023
Você tem o hábito de ler as informações contidas nos rótulos dos produtos?
Este é um cuidado que devemos ter para comprar qualquer produto e não nos frustrarmos. O rótulo dos cafés tem informações importantes a serem observadas no momento da compra. O primeiro ponto a ser observado é sobre a espécie do café estamos comprando, você deve procurar pela informação no rótulo de 100% arábica, quando ela existe quer dizer que este café tem origem na sua totalidade da espécie arábica, que vai impactar no sabor mais adocicado do café e 50% menos cafeína, proporcionando uma bebida mais agradável ao paladar. Quando esta informação não existe no rótulo quer dizer que existe uma mistura com cafés da espécie Robusta, Conilon ou Canephora (são algumas denominações para esta espécie) e isto impacta diretamente no sabor mais amargo ao café.
Outro ponto a ser observado nas embalagens é quanto a sua classificação, ele deve conter uma pontuação baseada na classificação BSCA que irá de 80 a 100 (notas dos cafés especiais) ou o selo da ABIC que classifica os cafés em extraforte, tradicional, superior ou gourmet. Atenção a esta dica importante, sempre procure na embalagem pela pontuação BSCA ou pelos selos da ABIC.
Agora o principal critério que devemos adotar na escolha de um café é quanto as informações de rastreabilidade, sua origem (qual produtor? qual a localidade?, qual altitude? entre outros pontos referentes a propriedade no qual foi produzido), qual o processamento este café foi submetido, qual a variedade do café que está naquela embalagem, por exemplo, se é um Catuaí, Mundo Novo, Bourbon e dentre outras tantas variedades. Procure pela descrição das notas senrorias, isto irá te ajudar a escolher qual café especial mais combina com seu gosto. E por ultimo e não menos importante observar informações sobre a torra do café, data e tipo (torra clara, torra média ou torra escura). Importante dar prioridade na escolha de cafés especiais e quanto mais informações sobre sua origem é melhor.
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